胆固醇是哺乳动物中含有的一种脂类物质，主要存在于动物中。瓜子中本身不含有胆固醇，因此无法说明其中含有的胆固醇是否高。
但瓜子中含有蛋白质、脂肪、糖类等，尤其是其中的脂肪含量较高，每100g瓜子肉中，含有47.10g左右脂肪，人体少量进食后，可能不会引起不适，但若大量食用，大量的脂肪囤积在人体内，人体一时无法将其进行分解、吸收，可能会造成人体胆固醇的升高，增加患心脑血管疾病的风险。
在进食任何物质时都需要适量，同时要注意营养均衡，若一段时间内只进食某种物质，可能会造成人体营养不良，出现头晕等表现。除了饮食营养的均衡外，还需保持充足的睡眠，适当的进行运动，例如瑜伽、游泳等，这样的生活方式，对人体的健康有较大的好处。
